Lưỡi bò

Nguyên liệu làm món lưỡi bò xào ngon hấp dẫn:

• Lưỡi bò 1 cái.
• Dứa (thơm): 400g.
• Ớt sừng: 5 trái.
• Bột năng: 1 thìa.
• Hành tây:1 củ vừa.
• Rau cần: 100g.
• Hành lá, ngò gai, rau mùi: 100g.
• Hành khô, tỏi: 50g.
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, ớt bột, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu bột.

Cách làm món lưỡi bò xào ngon hấp dẫn:

Bước 1:

• Hành khô và tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.
• Hành tây lột vỏ, đem rửa sạch, thái thành miếng múi cau, tách rời từng miếng hành tây.
• Dứa gọt vỏ, bỏ đi mắt, thái miếng thật vừa ăn, trộn với ½ thìa đường.
• Rau cần nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.
• Ớt sừng bỏ cuống đi, rửa sạch, 3 trái bạn thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm ngon nguyên chất.
• Hành lá, rau mùi, ngò gai nhặt rồi rửa sạch, phần rau mùi để ra riêng, hành lá và ngò gai bạn thái khúc 3cm, phần đầu hành để nguyên.
• Bột năng khuấy cho tan đều với ½ chén nước.

Bước 2:

• Lưỡi bò rửa thật sạch, để ráo, thái thành lát mỏng theo thớ thịt ngang để lưỡi bò được mềm ngon nhé.
• Uớp lưỡi bò với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm.
• Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào lưỡi bò và ướp trong khoảng 20 phút, dầu ăn sẽ giúp cho lưỡi bò mềm hơn và nhanh được ngấm gia vị hơn đấy.

Bước 3:

• Phi thơm 3 thìa dầu ăn và phần hành tỏi băm nhỏ còn lại với ½ thìa ớt bột hoặc bột điều.
• Cho lưỡi bò cùng với hỗn hợp nước ướp vào rồi xào nhanh tay trong 3 phút với lửa lớn, khi thấy lưỡi bò vừa chín tới, bạn trút thịt bò ra cái đĩa, để lại một ít dầu ăn ở trong chảo.

Bước 4:

• Cho dứa, rau cần vào rồi xào nhanh tay, giữ nguyên ngọn lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm với ½ thìa bột ngọt sao cho có được vị vừa ăn rồi cho hành tây vào rồi xào thêm 30 giây nữa.
• Khi thấy các nguyên liệu đã vừa chín tới, bạn trút đĩa lưỡi bò vào, rưới bát bột năng đã hòa tan với nước lên trên, vẫn tiếp tục bạn đảo nhanh tay.
• Nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa ăn, rưới nhẹ lên bên trên món xào thêm 1 thìa dầu ăn.
• Cho hành lá, ngò gai với ½ thìa tiêu bột vào, bạn tắt bếp, đảo vài lần nữa là hoàn thành rồi.